Bonjour a vous toutes

Mes petites citations du jour

La chandeleur , c'st avant tout :

La présentation de Jésus au temple,

40 jours après Noël

C'est aussi le jour on l'on fait des crêpe ,

mais pas principalement, car on n'en fait aussi bien toute l'année,

Crêpe a la  frangipane,

les bases de la pâte a crêpe :

Pour la frangipane:

50 g de beurre + 50 g de sucre + 1 oeuf + 50 g de poudre d'amandes .

 

La crème d'amandes :

Dans un récipient , mélangez le beurre mou avec le sucre  a l'aide d'une maryse , incorporez l'oeuf , versez ensuite la poudre d'amande  et mélangez bien .

Posez la crêpe chaude  sur une assiette .

Nappez-là de crème d'amandes  et pliez -là en quatre .

Au pinceau, badigeonnez de beurre fondu chaud  et de miel  puis ajoutez quelques amandes éffilées grillées .

On peut aussi rouler la crêpe  ou faire des aumônières .

Une autre recette;

Aumônières de pommes au caramel;

Ingrédient 4 crêpes  sucrées + 2 pommes + 1 cuillère a café de jus de citron + 1 cuillère a soupe de grand marnier + 

Pour le caramel ;

100 g de sucre + 30 cl de jus d'orange .

Préparez les crêpes plutôt fines , posez-les au fur et a mesure qu'elles soient cuites  sur un plat légèrement beurré que vous maintenez au chaud four a 60 °C porte ouverte .

Epluchez les pommes , coupez-les en dès , citronnez-les  et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre , faites flamber au grand Marnier .

Préparez les aumônières , garnissez les crêpes avec les pommes , repliez-les en forme de bourse  et maintenez -les fermer avec une fine lanière de crêpe  que vous découpez dans une crêpe .

Préparez un caramel  avec le sucre et le jus d'orange .

Dans une petite casserole , faites fondre sur feu moyen  le sucre et le jus d'orange , lorsque l'ensemble commence a colorer , remuez pour obtenir un fluide bien onctueux .

Nappez  le caramel dans une assiette  ou un plat et déposez-y les aumônières .

Bon appétit .

Il y a aussi les gaufres,

On peut tout utiliser aussi pour les dévorer pas des yeux mais de la bouche, la gaufre  c'est un délice, 

je la fait en forme de coeur ,

La pâte a gaufres;

1/4 de litre de lait + 50 g de beurre demi-sel + 100 g de farine + 3 oeufs + 1 pincée de sel + 3 cuillères a soupe de cassonade  ou du sucre roux .

Versez le lait dans une casserole , ajoutez-y le beurre couper en morceaux et le sucre  portez le tout sur feu moyen doux , lorsque le lait commence a bouillir , ajoutez-y la farine hors du feu , mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention  d'une pâte homogène assez épaisse .

Cassez les  oeufs en séparant les blancs des jaunes .

Incorporez les jaunes dans la préparation  de la pâte précédente, mélangez bien .

Placez les blancs dans le bol du robot avec uns pincée de sel , actionnez l'appareil  jusqu'à l'obtention d'une neige bien ferme .

Incorporez-là délicatement au mélange  en soulevant la masse  afin de ne pas les casser .

Faites chauffer le gaufrier , huilez-le ou beurrez-le , lorsqu'il est bien chaud , versez une cuillère a soupe de pâte au centre de chaque dessins , refermez-le  et laissez cuire les gaufres 5 min environ de chaque côté .

Lorsqu'elles sont cuites  et bien dorées  servez les gaufres bien chaudes  saupoudrer de sucre glace  ou de cassonade , a la chantilly , ou aux fruits rouges, ou a la confitures ou de miel ,la gaufres se mange de toutes les façons .

Mon gaufrier

mais j'ai aussi avec les plaques carrées ,

Vous pouvez aussi les trouver en magasin en laque silicone très facile a utiliser ne colle pas et pas besoin d'huile,  juste besoin du four .

Ma dernière photo est un gâteau de crêpe ,

il vous faut  plusieurs crêpes selon la hauteur que vous désirez ,puis a chaque crêpe vous déposez soit de la frangipane soit de la crème pâtissière garnies de fruits rouges un délice, puis vous remontez ainsi de suite jusqu'à la hauteur désirée,  tous le monde va aimer  et se battre pour le dernier bout .

Bon appétit, et bonne chandeleur a toutes et tous,

Je vous souhaite une bonne journée avec le soleil qui arrive chez nous et 2 °C 

Bisous de Nina